একটি প্রেসার কুকার কি এবং আপনি কিভাবে এটি ব্যবহার করবেন?

যদিও প্রেসার কুকার ভীতিজনক দেখাতে পারে, আজকের সবচেয়ে বড় প্রেসার কুকারগুলির মধ্যে অনেকগুলি কাজ করা আশ্চর্যজনকভাবে সহজ। আপনি তরকারি এবং স্টুর মতো সুস্বাদু প্রধান কোর্স তৈরি করতে পারেন, আপনি রাতে ডিনারের জন্য রান্না করছেন বা কর্মক্ষেত্রে সিদ্ধ করছেন। এই প্রবন্ধে, আমরা প্রেসার কুকিং এর মৌলিক বিষয়গুলো দেখে নিই, যার মধ্যে রয়েছে যন্ত্রপাতির মৌলিক বিষয়গুলো, এবং আমাদের নিজস্ব কিছু রান্নার পরামর্শ অফার করি।

প্রেসার কুকার কি?

প্রেসার কুকার হল একটি বায়ুরোধী রান্নার যন্ত্র যা ভিতরে তৈরি বাষ্পের চাপের কারণে দ্রুত খাবার রান্না করে। বাষ্প খাবারকে আর্দ্র করে, তাই এই যন্ত্রটি স্টু, চিজকেক এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত। স্টোভ-টপ প্রেসার কুকার রয়েছে যা চুলার তাপ ব্যবহার করে এবং কাউন্টারটপ ইউনিটগুলি একটি প্রাচীর আউটলেটে প্লাগ করে। অনেক বিল্ট-ইন প্রেসার কুক অন্যান্য বৈশিষ্ট্য এবং ফাংশনগুলি, যেমন চাপ রান্নার পাশাপাশি ধীর রান্না এবং বাষ্প করার ক্ষমতা।
প্রেসার কুকার কি?
প্রেসার কুকার হল একটি বায়ুরোধী রান্নার যন্ত্র যা ভিতরে তৈরি বাষ্পের চাপের কারণে দ্রুত খাবার রান্না করে। বাষ্প খাবারকে আর্দ্র করে, তাই এই যন্ত্রটি স্টু, চিজকেক এবং আরও অনেক কিছুর জন্য উপযুক্ত। স্টোভ-টপ প্রেসার কুকার রয়েছে যা চুলার তাপ ব্যবহার করে এবং কাউন্টারটপ ইউনিটগুলি একটি প্রাচীর আউটলেটে প্লাগ করে। অনেক বিল্ট-ইন প্রেসার কুক অন্যান্য বৈশিষ্ট্য এবং ফাংশনগুলি, যেমন চাপ রান্নার পাশাপাশি ধীর রান্না এবং বাষ্প করার ক্ষমতা।

আমি কিভাবে একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করব?

প্রথমবারের মতো আপনার প্রেসার কুকারের সাথে পরিচিত হচ্ছেন? প্লেইন ওয়াটার দিয়ে প্রেসার কুকিং করার চেষ্টা করুন - এটাকে ওয়াটার টেস্ট বলা হয় এবং এটি আপনাকে আপনার মেশিনকে আরও ভালোভাবে জানতে সাহায্য করবে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল পাত্রে এক বা দুই কাপ জল (400ml-এর বেশি) যোগ করুন, ঢাকনাটি শক্তভাবে লক করুন এবং ভালভটি সামঞ্জস্য করুন যাতে এটি বায়ুরোধী অবস্থানে থাকে।
এর পরে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রেসার কুকারটি তার জাদু কাজ করে তা দেখতে হবে। কয়েক মিনিট বা তার পরে যখন জল গরম হয়ে যায় এবং বাষ্পের চাপ তৈরি হয়, তখন চাপ কমতে শুরু করবে এবং তারপর ধীরে ধীরে ছেড়ে দেবে। তারপরে আপনি এটি আসল খাবারের সাথে চেষ্টা করতে পারেন।

আমি কিভাবে নিশ্চিত করতে পারি যে স্ট্রেস মুক্তি পেয়েছে?

যারা আগে কখনো প্রেসার কুকার ব্যবহার করেননি তাদের জন্য এটি সবচেয়ে বড় উদ্বেগের বিষয়। ভাল খবর হল আধুনিক প্রেসার কুকার খুবই নিরাপদ এবং ব্যবহার করা সহজ। বেশির ভাগ প্রেসার কুকারের একটি স্টিম রিলিজ ভালভ থাকে যা আপনি ভেন্ট পজিশনে চলে যেতে পারেন চাপ রিলিজ করা শুরু করতে।
যাইহোক, সবচেয়ে সহজ উপায় হল প্রেসার কুকারকে নিজের থেকে ধীরে ধীরে চাপ ছেড়ে দেওয়া। এটি সম্পন্ন হয়েছে তা নিশ্চিত করতে কাউন্টডাউনে নজর রাখুন -- কাউন্টডাউন শেষ হওয়ার আগে ঢাকনা সরানোর চেষ্টা করবেন না, বা আপনি পুড়ে যেতে পারেন (সৌভাগ্যবশত, অনেক কুকারের একটি লকিং ঢাকনা থাকে যা আপনাকে চাপ না হওয়া পর্যন্ত এটি খুলতে বাধা দেয়। মুক্তি না). কিছু বাবুর্চি এমনকি সমস্ত চাপ চলে গেছে তা নিশ্চিত করার জন্য কাউন্টডাউনের পরে কিছুক্ষণের জন্য প্রেসার কুকারকে বসতে দিতে পছন্দ করে।